樱桃果实不仅形色俱佳而且味美适口营养又相当富厚所含卵白质、糖、磷、铁、维生素c及胡萝卜素等都远较苹果为多。尤其是铁的含量更居种种水果之首。
人们喜爱樱桃的另一原因是它的果熟期较其他水果都要早正值水果上市的淡季。人们经由一个冬春特别盼望吃上一口鲜果而樱桃恰在此时应市人们怎么会不钟爱它呢樱桃还具有药用价值。
据中医研究其果实有调中补脾、益气润肤之功效主治滑精、水泻等症：但多食伤肺。果核则可治麻疹透发不快煎水洗疮能灭疤痕等等。另外樱桃木质密坚硬。
是高级家具质料。
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据中国特产物牌民众评选运动组委会相识现在．我过栽培樱桃主要分为两个种类一是中国樱桃二是欧洲樱桃。安徽太和是中国樱桃的主要产地之一。
樱桃喜生于疏松而排水良好的土壤中。明代所修《太和县志》纪录樱桃品质以沿沙河两岸二里许最佳。这里的樱桃十分奇特：成熟期早含糖量高核内无仁加工成的樱桃干品质又特别好。太和樱桃现存九个品种：大鹰紫甘桃(即大鹰嘴)、二鹰红仙桃(即二鹰嘴)、金红桃、杏黄桃、银红桃、黄金桃、燥樱桃、米儿红和白樱桃。
集中漫衍在太和县城西郊颍河(又称沙河)沿岸尤以李郢、王郢、西徐庄、东贾、西贾及周花园等地为多。它们对气候、土壤等情况因素和栽培条件要求并不太严耐得住酷暑和严寒病虫危害也较轻。家家户户屋前屋后、沟边路坎都可栽植。
太和樱桃的果实含糖量很高一般可达16％--22％。果核易与果肉分散很适合加工樱桃干。加工时要经由去核、脱酸、等一些的庞大工序。
制品透明肉质细腻味道甘美。
樱桃的名字许多。
在《广雅》中就其称之为楔桃《尔雅》中就其称之为荆桃《博物志》中就其称之为牛桃《本草纲目》中就其称之为莺桃另有叫它朱桃、含桃的。樱桃的栽培历史在我国至少已经有三千多年了。
其中《史记•司马相如传》和《上林赋》中都有樱桃蒲陶之语。樱桃树姿优美。
每当早春时节绿草茵茵樱桃花开如粉红色的云霞．招来蝶飞蜂舞；立夏前后熟透的樱桃玲珑剔透晶莹红润如珍珠玛瑙一般。故樱桃是理想的庭院鉴赏树种。唐太宗李世民作过一首《赋得樱桃》诗：华林满芳景洛阳各处春。
朱颜含远日翠色影长津。乔柯啭娇鸟低枝映尤物。
昔作元中实今来席上珍。
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